今年で3回目の味噌作り。
3回目にもなるとそこそこなれたものです。
2日前くらいから豆（去年は青大豆でしたが、今年は普通の大豆）を洗って、水につけて、4-5時間炊いて（あー写真忘れてた）
そして当日、とにかく豆を潰します。
たまに豆の原形が残っていてもなんだかラッキーアイテムっぽい感じになるのですが、それはそれとして潰します。
麹を塩もみして、豆にまぜまぜ。今年は全部米麹にしました。（このあたりの写真は手がぐちゃぐちゃなので撮れない・・・
それをタッパーに詰め込みます。空気入らないように気をつけないとね。
いつもは塩（右）でフタをしているんですが、今年は酒粕（左）にチャレンジしてみました。
といっても、酒粕の量がわからなかったので300gくらいだとタッパー1つ分にしかなりませんでした。これは来年への参考にしよう。（「来年まで覚えておかないと」といったら相方さん曰く「ブログに書くからいいんじゃないの？」ま、そうですね）
そしてわが家の味噌タワー。左が去年の分。右が今回作った分。
3リットルのタッパー4つ分。これだけあるといとー家的には1年分。
去年のは1つ、毎朝のみそ汁になっているところです。（ちなみにみそ汁は私担当、なので、うちのみそ汁はおとーさんの味です）
今回は子たちも結構がんばって手伝ってくれました。みんな大きくなったもんだ。
おいしい味噌になりますように。楽しみ〜